2014年春，我來到了天津市乳品食品監(jiān)測(cè)中心，成為了一名微生物檢驗(yàn)員。憑借求學(xué)期間的微生物研究經(jīng)驗(yàn)，我對(duì)自己將面臨的全新的工作滿懷信心。但是，當(dāng)我真正的投入了微生物檢測(cè)工作，我才真正認(rèn)識(shí)到，這是一份多么不可輕視的工作。
來到這里的很長一段時(shí)間，我只能站在一邊看，看同事是怎么做，為什么這么做，工作如何安排，大家如何配合，看明白了才能動(dòng)手做。為什么這么嚴(yán)格要求呢？因?yàn)槲⑸餀z測(cè)的目的是要檢測(cè)某一特定食品中微生物的存在與否，或這種微生物的數(shù)量。因此，實(shí)驗(yàn)樣品一旦被打開檢測(cè)，就有被外界環(huán)境污染的可能性，因此要求檢測(cè)人員必須一次成功，沒有復(fù)檢的可能。這就要求檢測(cè)人員在檢測(cè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要十分小心。光是用報(bào)紙給試管做帽子，我就練了近一個(gè)月時(shí)間。帽子包松了，外界微生物就容易跑進(jìn)去搗亂，帽子包緊了，實(shí)驗(yàn)時(shí)就容易打不開戴不上，做好的帽子，從試管上取下來是，聽到“噗”的一聲，說明帽子合格了。說到這里，就必須要提到我的師父——微生物室主任李奇英老師,李老師經(jīng)驗(yàn)豐富，要求嚴(yán)格，工作中認(rèn)真仔細(xì)。曾經(jīng)多少次，我滿心歡喜的把包好的試管給李老師看，她取下來一看不合格，直接就將帽子取下來扔垃圾箱，一點(diǎn)也不含糊，我這才真正明白什么叫要求嚴(yán)格。使用移液管，要求移液管不管是豎直放，還是斜著放，都要能夠準(zhǔn)確判斷液面的真實(shí)刻度，這樣工作起來才有效率，每次需要做試管分液的培養(yǎng)基，李老師都要求我來操作，鍛煉我的操作熟練度，雖然每次做完肩膀都酸脹難耐，但是熟練度確實(shí)有很大提升。我知道李老師是在培養(yǎng)和鍛煉我，她還經(jīng)常在試驗(yàn)中故意考我某一步試驗(yàn)為什么要這么做，我經(jīng)常被問得啞口無言。這時(shí)候，她就會(huì)耐心給我講明原委。為了以后不這么被動(dòng)，我要求自己一定要在試驗(yàn)中做足了功課。
類似的事情不勝枚舉，李老師說，我們的工作雖然枯燥，但來不得一點(diǎn)疏忽，檢測(cè)中心承接的樣品幾乎全部都是市場(chǎng)在售產(chǎn)品。產(chǎn)品有問題，我們卻沒有檢測(cè)出來，可能會(huì)造成重大食品安全事故，產(chǎn)品沒有問題，我們卻判定不合格，也會(huì)給企業(yè)造成很大損失。一桿公平秤需要我們用百萬分的認(rèn)真和嚴(yán)謹(jǐn)來托起！雖然不知道我將來會(huì)不會(huì)是高徒，但是我非常慶幸自己能遇到李老師這樣的嚴(yán)師！
（監(jiān)測(cè)中心 程艷宇）
